Δευτέρα, 24 Μαρτίου 2014

Να λείψουν τα πιπέρια μου,να δω τις μαγιεριές σου.



Η τροφή μας κατά τον Ιπποκράτη πρέπει να'ναι το φάρμακό μας και το φαρμακό μας η τροφή μας.
Εμείς οι νεώτερες γενιές, πήραμε ότι λιπαρό ζωικής ή φυτικής προέλευσης είχαμε πρόχειρο και  κάναμε την τροφή γκουρμέ με αποτέλεσμα να κάνουμε το φάρμακο φαρμάκι.
Μεσογειακή κουζίνα (σχεδόν) πάντα.Ωραιότατη χορτόσουπα.

 Προσωπικά ελάχιστα εξτραβαγκάντ πιάτα διεγείρουν τον ουρανίσκο μου και δεκάρα δε δίνω για τις ατέλειωτες(;!;!) εκπομπές μαγειρικής, που οι σεφ χολοσκάνε για την υφή του φουά γκρα και  αν το ραπανάκι "φωνάζει" περισσότερο(μέχρι υστερία το έπιασε)  σε σχέση με το αβοκάντο.
Με τα πιο φρέσκα υλικά,ένα-ένα διαλεγμένα

Τι μπορεί να συγκριθεί με ένα πιάτο καλομαγειρεμένα σουτζουκάκια ή με τη θεότητα του καλοκαιριού τα γεμιστά;Γαστρονομική μαγεία που δεν είναι μπολιασμένη με παιδικές γευστικές και αρωματικές μνήμες για μένα δεν υπάρχει.
Κρεμασμένα σαν τα κατσαρολικά της γιαγιάς
Εκτός από λίγες εξαιρέσεις που απλά επιβεβαιώνουν τον κανόνα....
Μια εξαίρεση λοιπόν θα κάνω σήμερα με την υπέροχη συνταγή που είναι για ιδιαίτερες περιπτώσεις.
Ο κος Φαγητούλης την είχε στο βιβλίο του πολύ πριν τον προσλάβουμε στο σπίτι.
Σας τη χαρίζει λοιπόν, με μεγάλη προθυμία.
                                                                        
                                                                           
Έχω και σεφ, πάμε μια βόλτα;


 Κοτόπουλο με Ουίσκι

Υλικά:

1 κοτόπουλο 1.200 γρ.
200 γρ. μπέικον
αλάτι
πιπέρι
1 μπουκάλι ουίσκι
λάδι
1 βάζο μαγιονέζα


Απαραίτητο: φούρνος



Αγοράζετε ένα κοτόπουλο 1200 γρ. και ένα μπουκάλι Ουίσκι. Προβλέψτε , αλάτι, πιπέρι ,ελαιόλαδο,και μπέικον σε λωρίδες.

Για καλό και για κακό βεβαιωθείτε ότι έχετε και ένα βάζο μαγιονέζα.

Τυλίξτε το κοτόπουλο με τις λωρίδες, αλατοπιπερώστε, και ρίξτε μία υποψία ελαιόλαδου.

Προθερμάνετε τον φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία, (220° βαθμοί ή θερμοστάτης στο 5 ) για 10 λεπτά. Σερβιριστήτε ένα ποτήρι Ουίσκι και πιείτε το.

Βάλτε το κοτόπουλο στον φούρνο αφού πρώτα το τοποθετήσετε σε κατάλληλο σκεύος.

Βάλτε και πιείτε ακόμα ένα ποτήρι Ουίσκι. Επαναλάβατε αυτό το βήμα άλλες δυο φορές.

Μετά απο ένα τέταρτο φουρνίστε το άνοιγμα για να επιγλείψετε το κλείσιμο του ψητόπουλου.

Λιάστε ξανά το ουικάλι του Μπίσκη και καπιατήτε μια καλή λουγία.

Μετά από ένα κετα.. όχι πέταρτο της ώρας, αργότερα τέλος πάτνων .... κλιτρίστε μέχρι τον μπούρνο ανοίφτε την χόρτα, ξεγυρνίστε, απαναδονήστε βάλτε τέλος πάντων το φωτόπουλο απ' την άλλη.

καφήστε σε μια λωκο καλέκρα και καβετάστε κανα'δυό φατήρια Κίσκη αμόκα.

Νύστε, λύστε ψήστε το κουφόλουπο για μισή φώρα ακόμα .

3 λοτήρια αρφότερα ....

Ζαμέψτε το γατόπουλο από χάμω, ( έπεσε το μακαλισμένο) , καφαρίστε το, και γάλτε το σε μιάτο.

Φτάτε τα κούτρα σας από το νέσιμο στο κάτωμα απ' τα γάδια που μύθικαν στα κλαπάκια της μουζίνας,

Μην αποχειραχθήτε να κησωθείτε, μια φαρά είμαστε εδώ μάτω απομελειώστε το δουκάλι του Ρίσκι.

Αργόμπερα σαρθήτε ως το κρεμάτι και κοιθωμήτε ως το χρωί.

Την επόμενη μέρα, πάρτε ένα άλκα σέλτζερ. Πηγαίνετε να φάτε κρύο kοτόπουλο με μαγιονέζα και καθαρίστε το μπουρδέλο που δημιουργήσατε στην κουζίνα.

 ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Πάλι τεράστια μου βγήκε η ανάρτηση γκρρρρρ!
Όποιος βαριέται να τη διαβάσει ας δει το βιντεάκι και θα μπει στο νόημα.
 

video

Παρασκευή, 7 Μαρτίου 2014

Ο καθρέφτης

Στο ποίημα "Ο καθρέπτης στην είσοδο" ο Καβάφης, περιγράφει "έναν καθρέπτη παλαιό ,τουλάχιστον από ογδόντα χρόνια αγορασμένο",που μέσα "ένα εμορφότατο παιδί κυττάζονταν και έσιαζε την κραβάντα του."
Στη δική μας περίπτωση τώρα. Ο καθρέφτης μπορεί να μην είναι ογδόντα, αλλά γράφει μια τριακονταετία και κάτι ψιλά. Το καθήκον που του είχε ανατεθεί το υπηρέτησε και με το παραπάνω. Έτσι όταν ήρθε η ώρα να αντικατασταθεί,βάφτηκε, ντεκουπαρίστηκε και μετακόμισε σε ένα μικρό φοιτητικό σπίτι.
Για να κυττάζεται ένα παιδί.Μπορεί να μη φορά κραβάντα, μα εμορφότατο είναι σίγουρα.

Παρασκευή, 21 Φεβρουαρίου 2014

Της θάλασσας νεράιδα

                           -Κ.Καρυωτάκης-
Από τα βράχι’ ανάμεσα πετιέται ’να κεφάλι
  και βλέμματα ολόγυρα σκορπάει φοβισμένα. 
  Εγώ, κρυμμένος κάπου κει στο έρημ’ ακρογιάλι,  
το βλέπω —σαν σε όνειρο— με μάτια λιγωμένα. 

Ολοκαίνουριο έργο!
 
 Ένα κορμί παρθενικό, γυμνό αργοπροβάλλει
  κι απλώνεται ηδονικά σε κύματ’ αφρισμένα·  
ο ήλιος εσκυθρώπασε μπροστά στα τόσα κάλλη, 
  τα κάλλη τ’ απολλώνεια και τα φωτολουσμένα.
Θάλασσα από πέτρα.
 
Ανατριχιάζ’ η θάλασσα στο θείο άγγισμά τους,  
 τα κυματάκια απαλά με χάρη τ’ αγκαλιάζουν  
κι αχτίδες τα χαϊδεύουνε χρυσές στο πέρασμά τους. 
Φρέσκο ψηφιδωτό σαν φρατζολάκι ζεστό...
 
Θεότρελος, ο δύστυχος, βουτιέμαι μες στο κύμα,  
τα μάτια της τα θεϊκά με φόβο με κοιτάζουν 
   και χάνεται στη θάλασσα… Ήταν νεράιδα… Κρίμα!

Σάββατο, 11 Ιανουαρίου 2014

Μακρινή Μητέρα Ρόδο μου Αμάραντο

Ωδή στη Θεοτόκο
                                                                           -Ν.Καζαντζάκης-


"- Παρθένα Μάνα, που σαν πνέμα επιάστη ο σπόρος
στο αφίλητο κορμί, κι’ ο Λόγος εσαρκώθη
το αμόλευτο τρυγώντας σπλάχνο σου σα βρέφος!
Λεπτομέρεια 1


Ω Δέσποινά μου Υποταγή, τον πόνο δέξου τον

και συ, σαν το σταυρό, και γείρε το κεφάλι

με υπομονή, κατά γης χαμογελώντας -
να μην πνιγεί, Κυρά, στα κλάματά σου ο κόσμος!
Εσύ ’σαι η κιβωτός, που σαν αυγό στην άβυσσο
λάμπεις και στου Θεού τη σκοτεινιά αρμενίζεις,
βαθιά τα σπέρματα όλα μέσα σου φρουρώντας,
Το πράσινο δρεπανωτό πατάς φεγγάρι,
κι όλες στα χέρια σου κρατώντας τις ελπίδες μας
στον άγριον ουρανό κατάφορτη ανεβαίνεις.
κι αχνογελώντας στέκεσαι δεξά στο γιό σου,
Εσύ ’σαι το ανθισμένο κλαρί στην άβυσσο
της δύναμής του. εσύ ’σαι ο στοχασμός ο πράος
μες στο φλεγόμενο καμίνι της οργής του.
Λεπτομέρεια 2

Αναμεσός στης Ζωής το δέντρο και της γνώσης,
στον κήπο του Θεού συ φύτεψες, Κυρά μου,
το αφράτο, της Καλοσύνης δέντρο.
κι ως πότιζές το με το κλάμα, επήρε μπόι,
πετάει κλαριά, σκεπάζει τ’ άλλα δέντρα, ανθίζει
ρίχνει καρπό, σαν την καλή ελιά, και φέγγει-
Κι ο Παντοδύναμος στον ίσκιο του αναπαύεται.
Κι η Δεύτερη φριχτή σαν έρθει Παρουσία
κι οι αρχάγγελοι άσπλαχνα τα ερίφια θα χωρίζουν
απ’ τ’ αρνιά, θα σκύψεις τότε εσύ στο γιό σου,
παρακλητικά, να μεσιτέψεις, Ελεούσα!
Ο δικός μου ύμνος στη μεγάλη Μητέρα.

Τ’ αδάμαστα μεμιάς θα του μερώσουν φρένα
Κι οι τάξες θα χαλάσουν οι διπλές, και δίκαιοι
θ’ αγκαλιαστούν με αμαρτωλούς, κι αγνές παρθένες
με τις γυναίκες που πολύ στη γη αγάπησαν.
Νικάς τη Δικαιοσύνη Εσύ με την αγάπη.
κι όλοι μαζί θα σύρουμε χορό, και θα’ σαι
στον κάβο του χορού, Κυρά, και θα χορεύεις
στον αβασίλευτο ήλιο του Θεού χαρούμενη
και ταπεινή πολύ, σαν την καρδιά του ανθρώπου!"


*Απόσπασμα από το έργο  του , "Χριστός".
**Συνήθως αποφεύγω τις μακροσκελείς αναρτήσεις,μα νομίζω είναι ενδιαφέρον να δούμε ένα απόλυτα ευλαβικό ποίημα, του -από πολλούς παρεξηγημένος , ακόμη και κατηγορούμενος ως πολέμιος της ελληνικής ορθοδοξίας-Νίκου Καζαντζάκη.
***Κατά τη γνώμη μου είναι ο ωραιότερος  ύμνος  της σύγχρονης ποίησης στην Παναγία  .

Κυριακή, 15 Δεκεμβρίου 2013

Ο έρωτας στα χιόνια


                                                                                                                ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ!!! 


                    



                                                                                                                        ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ!!!


                                               
                                          


                                                                                                             ΝΑ  ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ!!!

Παρασκευή, 6 Δεκεμβρίου 2013

Μακρινίτσα, το "μπαλκόνι του Πηλίου"

Το Πήλιο-εκτός από το βουνό των κενταύρων- είναι ένα καταπράσινο φυσικό  κάστρο που στέκεται πάνω από την πόλη του Βόλου.
Στοιχειωμένο με θρύλους, μύθους, και πολιτισμική κληρονομιά.
Εκεί έχουν περπατήσει θεοί, ημίθεοι και κένταυροι, τιτάνες και γίγαντες,νύμφες και δρυάδες, βασιλιάδες ,ήρωες και πολεμιστές.
Ας πάμε στο πιο αγαπημένο μου χωριό , τη Μακρινίτσα.


Το πεδίο της "Γιγαντομαχίας" και το αγαπημένο θέρετρο των θεών του Ολύμπου.Εδώ έγινε κι ο γάμος του Πηλέα με την Θέτιδα, καθώς επίσης και ο πρώτος διαγωνισμός ομορφιάς ανάμεσα στις πανέμορφες -και...πανίσχυρες -θεές Ήρα, Αθηνά και Αφροδίτη.

Η Μακρινίτσα ήταν από τα χωριά που ξεσηκώθηκαν κατά την επανάσταση του 1821. Με την κήρυξη της επανάστασης στο Πήλιο από τον Άνθιμο Γαζή, οι Πηλιορείτες πολιόρκησαν το Βελεστίνο και τον Βόλο. Με επέμβαση όμως του Δράμαλη η πολιορκία αποτυγχάνει. Οι Τούρκοι στην συνέχεια πολιόρκησαν την Μακρινίτσα που τελικά μετά από ισχυρή αντίσταση έπεσε και η επανάσταση στην περιοχή προσωρινά καταπνίγηκε.
Σήμερα είναι ένας εξαιρετικά δημοφιλής τουριστικός προορισμός για Έλληνες και αλλοδαπούς τουρίστες.
 Ο χιλιόχρονος πλάτανος στην πλατεία του χωριού.Στο κενό του κρυβόμουν με τρόμο και δέος σαν ήμουν παιδί.Το 1/10 από τα χρόνια του να πάρουμε....
 Θυμόσαστε το εκκλησάκι που "πήρε μέρος" στην ταινία "Η δασκάλα με τα ξανθά μαλλιά";Στο 1:26:35 του φιλμ  διακρίνεται ολοκάθαρα και δεν έχει αλλάξει το παραμικρό μέχρι σήμερα.
 Μαζί με το εκκλησάκι πρωταγωνίστησε και το συντριβάνι με τη Βουγιουκλάκη,Παπαμιχαήλ, τον Ζερβό και τον Γ. Τότσικα (κούκλος κι ο πατέρας ε;)1:27:30
 Η πλατεία του χωριού.Το "μαγαζί του Γαρμπή" στην ταινία ή αλλιώς 'το μπαλκόνι", διότι πιάτο ο Βόλος  από κάτω...Τώρα ονομάζεται "Το Κεντρικόν"....
 Δεν ξέρω αν σιμά είναι η φλαμουριά, πάντως η βρύση είναι βουνίσια.....Και με νερό κρύο  ....να το πιεις στο ποτήρι ή έστω στη χούφτα!
 Και φυσικά η σπεσιαλιτέ της περιοχής:Καρυδόπιτα με παγωτό και θέα που δεν χορταίνεται!!!
Κι η αφεντομουτσουνάρα μου να ξεχειλίζει  γαλάζιο.Του ουρανού και της θάλασσας. Της Μακρινίτσας.